Ingredientes:
2 cucharadas de manteca
1/4 de pieza de cebolla picada finamente
1 diente de ajo picada finamente
7 piezas de elote desgranados
3 litros de agua
3 ramitas de epazote fresco lavadas, desinfectadas y limpias. Picado
3 piezas de chile serrano limpios y desvenados, picados
3 pizcas de sal
2 pizcas de pimienta
4 cucharadas de mayonesa (para decorar)
4 cucharadas de queso fresco rallado (para decorar)
4 cucharadas de chile en polvo (para decorar)
4 piezas de limón su jugo (para decorar)
Preparación
En una ollita calienta la manteca y sofríe la cebolla. Agrega el ajo y los elotes y cocina unos minutos.
Añade el agua y deja hervir hasta que los elotes estén tiernitos. Agrega el epazote, el chile y sazona.
Sirve en vasitos y condimenta con mayonesa, queso, chile en polvo y limón.
