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    RECETA VEGANA: CALABAZA FRITA

    15 enero 2022
    Visto: 979 veces

    Ingredientes de la calabaza frita para 4 personas

    • 750 g de calabaza
    • 40 ml de tomate frito
    • 30 ml de vinagre de vino blanco
    • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1/2 cucharadita de pimentón picante de la Vera
    • Pimienta negra molida
    • Sal

     Preparación

    1. Pelar y cortar la calabaza en dados
    2. Freír los dados de calabaza en una sartén con aceite de oliva durante 15-20 minutos
    3. Hacer un majado con los ajos, el orégano y un poco de agua. Reservar
    4. Chafar la calabaza hasta hacerla puré
    5. Añadir el majado y cocinar un par de minutos
    6. Incorporar el pimentón picante y el vinagre. Mezclar y cocinar unos minutos
    7. Agregar la salsa de tomate, integrar mientras se cocina 5 minutos
    8. Rectificar el punto de sal si fuera necesario
    9. Consumir frío y preferiblemente de un día para otro

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