Ingredientes de esta receta

• 1 taza de azúcar granulada
• 200 gr. de queso philadelphia
• 1 cdta. de extracto de mantequilla
• 12 galletas de vainilla
• 2 huevos
• 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
• 2 cdas de azúcar común
• 1 taza de frambuesas frescas

Primeramente, precalentar el horno a 200 º C. Luego, empezaremos con la receta propiamente dicha.

Colocamos los contenedores de papel para los cupcakes, en un molde para magdalenas.

Depositamos el queso philadelphia en un bol, y batimos con intensidad hasta que la preparación quede cremosa y esponjosa.

Incorporamos el extracto de mantequilla y el azúcar granulada, mezclamos bien los ingredientes hasta conformar una preparación uniforme.

Añadimos los huevos, y batimos por última vez.

Deposito una galleta de vainilla en cada contenedor de cupcakes; vertemos la preparación cremosa sobre las galletas.

Llevamos el molde al horno, durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez finalizado el período de cocción, retiramos el cheesecake cupcakes del horno; y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Luego, colocamos 1 cucharadita de mermelada de frambuesas, y esparcimos frambuesas frescas por encima o con lo que tu quieras.

Espolvoreamos con azúcar común, para darle un toque distintivo y elegante.