Ingredientes
12 Porciones
- 1 pieza de pepino cortado en cubitos
- 3 piezas de zanahoria rallada
- 1 taza de cacahuate japonés
- 1/2 taza de mango cortado en cubitos
- 1/4 de taza de gomita enchilada de mango
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 pieza de jícama rebanada en láminas
- 1/2 taza de chile en polvo
- al gusto de limón para acompañar
- al gusto de chamoy líquido para acompañar
Preparación
- Para el relleno, en un bowl mezcla el pepino con la zanahoria, los cacahuates, el mango, las gomitas de mango enchiladas y el jugo de limón.
- Empaniza las rebanadas de jícama con el chile en polvo. Rellena y enrolla en forma de taco.
- Sirve con chamoy líquido y acompaña con limón.
