Ingredientes

Masa de churros:

• 80 gr mantequilla, en cuadros
• ⅔ taza agua
• ⅔ taza harina de trigo
• 1 pizca de sal
• ¼ cucharita canela molida
• 2 cucharadas azúcar blanca refinada
• 2 huevos

Para cubrir:

• ¼ taza azúcar blanca refinada
• 1 cucharita canela molida

Salsa de chocolate:

• ⅓ taza chocolate semi-amargo, picado o en chispas
• ½ taza crema líquida para batir

Elaboración

Salsa de chocolate:

1. Coloca el chocolate picado o en chispas en un bowl o plato hondo mediano.
2. Hierve la crema en una ollita o en el microondas.
3. Agrega al chocolate y mueve el plato para que se cubra muy bien. Deja reposar unos 2 minutos sin mezclar.
4. Pasado el tiempo mezcla muy bien con una cuchara o con el batidor globo hasta que todo el chocolate esté bien derretido.

Churros:

1. Derrite la mantequilla junto con el agua en una cacerola mediana.
2. Baja el fuego, y agrega la harina, sal, canela y azúcar.
3. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que forme una bola, entre 40 segundos a 70 segundos. Revisa el video para que veas la textura.
4. Retira del fuego y agrega los huevos uno por uno hasta que esté bien mezclado. Puedes hacer esto en la batidora con la paleta o pala. Bate muy bien y cuando se vea tersa y suave la mezcla vacíala a la una manga pastelera con la duya redonda o bien haz las bolitas.
5. Calienta el aceite en una olla o freidora hasta los 180°C. Si está muy caliente las bolitas de  churros se van a dorar por fuera, pero van a quedar crudos por dentro. Puedes hacer una prueba con un poco de la mezcla, si flota y empieza a burbujear es que ya está listo.
6. Aplasta la manga para dejar caer masa en el aceite (con cuidado) y para cortar los churros o que deje de salir puedes dejar de presionar o cortar la masa con unas tijeras o cuchillo.
7. Cocina hasta que queden dorados por igual. Si los haces más grandes tienes que cocinar un poco más en el aceite para que se cocinen por completo y no queden crudos por dentro.
8. Escurre las bolitas de churros y coloca en papel absorbente. Cubre con la mezcla de azúcar & canela cuando aún estén tibios o calientes para que se les pegue bien. Cubre bien y sirve calientes, tibios o como más se te antojen acompañados de la salsa de chocolate.
9. Puedes colocar los churros en un recipiente y colocar en un horno tibio mientras terminas de preparar todos.