Ingredientes

90 g azúcar.

90 g azúcar moreno.

200 g mantequilla.

3 huevo.

275 g harina.

16 g levadura.

80 g cacao en polvo.

60 g leche.

1 cda pasta de vainilla.

200 g azúcar glas para el glaseado.

2 limón el zumo para el glaseado.

1 cdta pasta de menta.

1 cdta mermelada de fresa.

ELABORACIÓN:

Paso 1

1. Precalentar el horno a 180o. Disponer la mantequilla en un cuenco y añadir los dos tipos de azúcar. Batir con varillas hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina. Añadir los huevos, de uno en uno y batiendo; no agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado. Tamizar en un cuenco 260 g de harina con la levadura y el cacao, y añadirlos a la mezcla anterior. Agregar también la leche y la pasta de vainilla, y remover bien.

Paso 2

2. Espolvorear con el resto de la harina un molde cuadrado de 20 o 22 cm de lado, volcarlo para eliminar la sobrante y verter en él la masa. Hornear el bizcocho 40 o 45 minutos y pinchar el centro con una brocheta. Si sale limpia, retirarlo; si no, proseguir la cocción unos minutos más. Dejarlo templar antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla hasta que se enfríe. Cortarlo en porciones de 5 x 5 cm con un un cuchillo de lama larga.

Paso 3

3. Mezclar el azúcar glas y el zumo de limón. Remover y agregar el agua necesaria para obtener una glasa no muy espesa. Apartar 2 porciones pequeñas; incorporar a una la mermelada de fresa tamizada y a otra la pasta de menta.

Paso 4

4. La presentación, al detalle. Verter el glaseado blanco sobre los bizcochitos, con una cuchara, hasta que cubra totalmente la superficie  y caiga por los lados. Dejar que se endurezca ligeramente.

Paso 5

5. Colocar los glaseados verde y rojo en sendas mangas pasteleras de boquilla muy fina y decorar los pastelitos con ellos, formando puntitos y combinando los colores al gusto.