Ingredientes:

Para las tapas:

• 110 gr. claras de huevo

• 40 gr. de azúcar

• 125 gr. de harina de almendras

• 210 gr. de azúcar impalpable

• 15 gr. de cacao

• 1/4 cdta. de colorante marrón

• Para el relleno:

• 200 gr. de chocolate picado

• 200 cc. de crema de leche

• 100 gr. de mermelada de frambuesa

Instrucciones:

1. Tamizar la harina de almendras, el azúcar impalpable y el cacao.
2. Batir las claras con batidora eléctrica y cuando empiece a hacer dibujos agregar el azúcar. Batir 3 minutos más.
3. Agregar el colorante marrón. Mezclar.
4. Agregar los ingredientes secos al batido de claras con una espátula hasta que quede la preparación lisa y caiga en forma de cinta.
5. Colocar en una manga y trazar los macarons en una placa de silicona.
6. Dejar secar los macarons y hornear a 150° 10-12 minutos.
7. Para el relleno, derretir el chocolate y agregar la crema fría. Batir.
8. Pasar a una manga y rellenar los macarons dejando un espacio en el medio para colocar la mermelada de frambuesa.
9. Servir.