Filete Mignon con salsa de champiñones
Ingredientes
8 unidades filet migñon
2 tazas champiñones
1/2 taza vino tinto
1/2 taza caldo de carne
1 taza crema de leche
1 cd cebolla perla picada
1/2 diente ajo picado finamente
2 cds aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
1. Sellamos la carne en un sartén con aceite de oliva 2 minutos por cada lado, al momento de dar la vuelta la agregamos con sal y pimienta de cada lado. Retiramos la carne de un sartén y reservamos en un plato.
2. En el mismo sartén salteamos el ajo, la cebolla y los champiñones, agregamos el vino tinto, evaporamos el alcohol.
3. Incorporamos el caldo de carne y la crema de leche, agregamos los filets migñon previamente sellados y cocinamos a temperatura media por 5 minutos.
4. Rectificamos el sabor con sal y pimienta, servimos caliente acompañados de puré de papas.
