INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal
½ cdita de canela
2 huevos
½ taza o 1 barrita de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
1 cdita de vainilla
¼ taza de leche
4 plátanos muy maduros medianos o 3 grandes, machacados con un tenedor
PROCEDIMIENTO
1.-Precalentar el horno a 180ºC / 350º F Engrasar y enharinar un molde para panqué.
2.-En un tazón pequeño mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela y sal.
3.-En otro tazón, batir los huevos con un globo y agregar el azúcar, leche, mantequilla y vainilla.
Batir bien, agregar los plátanos, volver a batir y terminar incorporando los ingredientes secos.
4.-Verter en el molde y hornear hasta que dore por completo y al tocar el centro esté firme, entre 50 y 60 mins. Dejar enfriar 5 minutos dentro del molde y luego transferir a una rejilla para enfriar por completo. Se puede espolvorear con azúcar glass antes de servir.
