Macarons de Chocolate con Frambuesa.

17 abril 2019
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Ingredientes:

Para las tapas:

  • 110 gr. claras de huevo

  • 40 gr. de azúcar

  • 125 gr. de harina de almendras

  • 210 gr. de azúcar impalpable

  • 15 gr. de cacao

  • 1/4 cdta. de colorante marrón

  • Para el relleno:

  • 200 gr. de chocolate picado

  • 200 cc. de crema de leche

  • 100 gr. de mermelada de frambuesa

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina de almendras, el azúcar impalpable y el cacao.
  2. Batir las claras con batidora eléctrica y cuando empiece a hacer dibujos agregar el azúcar. Batir 3 minutos más.
  3. Agregar el colorante marrón. Mezclar.
  4. Agregar los ingredientes secos al batido de claras con una espátula hasta que quede la preparación lisa y caiga en forma de cinta.
  5. Colocar en una manga y trazar los macarons en una placa de silicona.
  6. Dejar secar los macarons y hornear a 150° 10-12 minutos.
  7. Para el relleno, derretir el chocolate y agregar la crema fría. Batir.
  8. Pasar a una manga y rellenar los macarons dejando un espacio en el medio para colocar la mermelada de frambuesa.
  9. Servir.

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