Un hecho qué en Coahuila

habrá candidatos varones

De acuerdo al INE mujeres

Irán a donde puedan ganar

En Saltillo, festival de la paella

El día 30 en Monclova, será el

Festival de la carne con chile

YO ? YO VOY CON MI HACHA

Dicen los que de todo saben todo, que nadie se llame sorprendido cuando se haga oficial que los partidos en la contienda por la gubernatura de Coahuila, no habrá una sola dama y no porque no haya damas en la política estatal, por Hilda Flores Escalera empezando, sino más bien porque para bien o para mal, bien pudiera decirse que no existe un equipo sólido, un grupo que esté bien posicionado, apoyándolas para el cambio de mandos en Coahuila.

La alianza y Morena tienen bien posicionados a sus candidatos Manolo Jiménez y Ricardo Mejía con todo y que cada día, en las encuestas le restan simpatizantes a este último y se los suman en el papel, al senador Guadiana que con todos recursos, como el tricolor lo denunciara en su momento, no pasó el filtro ciudadano.

El un hecho que el torreonense sigue trabajando de espaldas a una estructura de estado como en la que se sostiene Manolo que prácticamente tiene a sus ordenes unos dicen que diez y otros que todas, las dependencias de la estructura estatal.

Y todo porque la gente repulsa, rechaza, nada quiere con aquello que se relacione a la marca, o sea el PRI.

Volviendo a la posibilidad de candidatas mujeres en el Estado de México o Coahuila, es un hecho que esto puede suceder en el Estado de México, donde Morena está muy posicionado con Delfina Gómez pero todo dependerá de que se observe bien lo que dijo en horas recientes, sobre el tema, el mismísimo INE y lo pasamos al texto para que no halla tox, gis, ni purrún:

Ciudad de México.- Comisiones Unidas de Prerrogativas y Partidos Políticos y de Igualdad de Género y no Discriminación del INE aprobaron un acuerdo donde se establece que los partidos políticos deberán modificar sus documentos básicos antes del 31 de octubre para establecer que en los estados de México y Coahuila, en por lo menos en una de las dos entidades, se postulará a un mujer candidata a gobernadora y deberá ser donde el partido o coalición es más competitivo y tiene más posibilidades de ganar.

Y tan, tan.

Con la participación de historiadores, restauranteros y gente de la sociedad civil se acordó ayer llevar a cabo el festival de la carne con chile, uno de los platillos que en el rumbo y desde tiempo inmemorial ha formado parte de la dieta de las familias monclovense, si no todos los días, por lo menos una vez a la semana.

De hecho, me parece que es el platillo que más identifica a la ciudad y se consume en la medida de la economía familiar.

Esto es que en las casas de la clase alta la carne pudiera ser de cortes finos y de la media para abajo se una carne que pudiera cortarse chiquitita y mezclarse con lo que haya. Eso sí, sin faltar la zopa de arroz o fideo y por supuesto los frijoles, en bola o guisaditos de modo refritos.

Esto lo sé muy bien.  Viví toda mi niñez, mi juventud, y el inicio de mi adultez en Monclova y cada semana que volvía Mamá que en paz descanse la tenía lista, guisada con manteca de puerco y una salsa martajada y aparte un sartén con frijoles chinitos, por lo refritos guisados por supuesto con manteca de puerco.

Y eso era comer.

Por eso me encanta la idea y de ubicar a ese suculento platillo como el que identifica a Monclova.

El titular de Fomento Económico y Turismo de Saltillo, mi amigo Mario Mata Quintero, licenciado él,  dice que la administración que preside Chema Fraustro se ha echado a cuestas la tarea de convertir a la capital de Coahuila en una ciudad que empiece a ser identificada por su buena gastronomía.

Debido a ello es que seguirá apoyando eventos gastronómicos como el festival de la paella y el recientemente realizado, cabrito fest.

El de la paella se prevé realizar el 20 de Agosto, en El Mimbre, prácticamente la primera sede del festival, hace 12 y que desde entonces que anualmente organiza la Canirac.

También como hace 12 años, volverá a tomar parte como un paellero de altos vuelos, el alcalde Chema Fraustro, que pareciera tener origen valenciano porque es de la comunidad de Valencia donde nació este platillo, que por entonces lo consumían  solo campesinos y pastores.

Siglos después es un platillo gourmet y en muchas ciudades como la nuestra, hasta festival tiene.