10 febrero 2024
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Ingredientes de la paella de verduras para 4 personas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 ajetes tiernos
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- Sal
- 200 g de judías verdes
- 2 tomates
- 1 calabacín pequeño
- 200 g de espárragos verdes
- 1200 ml de caldo de verduras
- 10-12 hebras de azafrán
- 400 g de arroz bomba
Preparación
- Hervir los ajetes y los pimientos
- Añadimos las judías verdes
- Añadimos el tomate rallado y dejamos reducir el sofrito
- Añadimos el calabacín y los espárragos
- Vertemos el caldo
- Añadimos el azafrán desleído
- Añadimos el arroz y cocinamos a fuego alto unos 5 minutos
- Cocinamos la paella a fuego medio 12-14 minutos más
- La retiramos del fuego y la cubrimos con un paño húmedo
- Servimos la paella con su socarrat
