Ingredientes
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1 taza soya
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3 bolitas pimienta
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2 hojas laurel
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1 diente ajo
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al gusto sal
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1 zanahoria
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1 calabacita
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1 papa
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1/8 cucharadita pimienta molida
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1/8 cucharadita ajo en polvo
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1/8 cucharadita orégano
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1/2 cebolla
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2 tomates
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1 cucharada cilantro picado
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c/n agua
Pasos
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Poner a calentar un litro y medio de agua con el ajo, pimienta, laurel y orégano, una vez que hierva agregar sal y dejar en el fuego cinco minutos más para que agarre los sabores. Después agregar una taza la soya y cocinar por dos minutos. De preferencia estar revolviendo para evitar que haga espuma y se desborde.
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Retirar del fuego y colar, procurando quitar el exceso de agua (presionando con una cuchara) y retirar los ingredientes con que se coció la soya (el ajo, pimienta, orégano y laurel). Una vez realizado, reservar.
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Picar las verduras y reservar
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En un sartén con aceite a fuego medio bajo echar la soya y agregar media cucharadita de sal, un octavo de cucharadita de pimienta y un octavo de ajo en polvo, revolver por dos minutos. Después echar la cebolla, revolver por un minuto y luego agregar el tomate.
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Agregar las verduras y freír por dos minutos, después verter una taza de agua y la cuchara de cilantro. Poner a fuego bajo de ocho a diez minutos.
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¡Listo para servir! Se puede acompañar con arroz o frijolitos.