Gorditas de Amaranto.

5 marzo 2019
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Ingredientes

1 1/4 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 pieza de huevo
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
3/4 de taza de amaranto
suficiente de harina para extender

Preparación

En un bowl agrega la mantequilla y el azúcar, bate hasta que esté cremoso.

Añade la esencia de vainilla, el huevo, la harina, la canela, la sal, el polvo para hornear y el amaranto, bate hasta integrar.

Coloca la masa sobre la mesa y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de aproximadamente 3 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo, corta varios y reserva.

Calienta un comal a fuego bajo y cocina las gorditas por 4 minutos de ambos lados.

Sirve calientitas acompañadas de un café de olla.

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