4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/2 Chile morita sin semillas y remojado en agua caliente
1 Chile chipotle adobado
1/2 Cucharadita de Comino molido
1/2 Taza de Vinagre de manzana
3/4 Taza de Agua
1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
1/4 Cebolla mediana
1 1/2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Aceite de maíz
1/2 Cebolla fileteada
400 de Soya texturizada, cocida y escurrida
12 Tortillas de maíz calientes
2 Tazas de Piña miel cortada en cubos
1/2 Cebolla morada picada finamente
10 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
8 Limones (su jugo)
PROCEDIMIENTO:
Licúa
1.Para la salsa, licúa los chiles, el comino, el vinagre, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo , la sal con ajo, ¼ pieza de cebolla y el ajo; cuela.
Cocina
2.Calienta el aceite de maíz y fríe la cebolla fileteada hasta que esté transparente, añade la soya, la salsa y cocina hasta que espese moviendo ocasionalmente.
Sirve
3.Sirve la soya en las tortillas, acompaña con la piña, la cebolla morada, el cilantro y el jugo de limón. Ofrece.
