Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, muy troceados
- 1 cebolla, troceada
- 900 gramos de calabaza, pelada y troceada en cubos
- 360 mililitros de caldo de verduras
- 400 mililitros de leche de coco de lata, o del tipo de leche que prefieras
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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Calienta el aceite en una olla y agrega el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, o hasta que comiencen a dorarse.
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Echa la calabaza y cocina durante unos 2-3 minutos más.
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Añade el resto de ingredientes y cuando rompa a hervir cocina fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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Bate con una batidora de mano en la propia olla y sirve. También puedes usar una batidora de vaso si lo prefieres.
Notas
- Tamaño de los trozos. Asegúrate de que los trozos de calabaza y otras verduras tengan un tamaño uniforme para garantizar una cocción pareja y una textura consistente.
- Mejora el sabor. Para intensificar el sabor es importante sofreír la calabaza y las verduras en la olla antes de echar los líquidos.
- Textura cremosa. Para lograr una textura cremosa utiliza leche de coco de lata. Agita bien la lata para mezclar las capas y crear una consistencia suave.
- Tiempo de cocción lento. Si tienes tiempo, cocina la crema a fuego lento durante un tiempo más prolongado, permitiendo que los sabores se mezclen y desarrollen aún más.
- Añade toppings. Mejora la presentación y el sabor añadiendo toppings como semillas de calabaza tostadas, un poco de leche de coco o hierbas frescas como perejil.
