Poner a calentar un litro y medio de agua con el ajo, pimienta, laurel y orégano, una vez que hierva agregar sal y dejar en el fuego cinco minutos más para que agarre los sabores. Después agregar una taza la soya y cocinar por dos minutos. De preferencia estar revolviendo para evitar que haga espuma y se desborde.

Retirar del fuego y colar, procurando quitar el exceso de agua (presionando con una cuchara) y retirar los ingredientes con que se coció la soya (el ajo, pimienta, orégano y laurel). Una vez realizado, reservar.

Picar las verduras y reservar

En un sartén con aceite a fuego medio bajo echar la soya y agregar media cucharadita de sal, un octavo de cucharadita de pimienta y un octavo de ajo en polvo, revolver por dos minutos. Después echar la cebolla, revolver por un minuto y luego agregar el tomate.

Agregar las verduras y freír por dos minutos, después verter una taza de agua y la cuchara de cilantro. Poner a fuego bajo de ocho a diez minutos.

¡Listo para servir! Se puede acompañar con arroz o frijolitos.