Ingredientes:
- 1 paquete de pasta
- 2 calabacitas o zucchini (opcionales)
- 3 tazas de leche vegetal sin azúcar o endulzante
- 1/3 taza de pistaches (40 gr.)
- 1/2 taza levadura nutricional (30 gr.)
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cdita. pimienta blanca
- 1 manojo de perejil (aprox. 40 gr.)
- Garbanzos cocidos y jitomatitos cherry para acompañar
PROCEDIMIENTO:
- Cocina la pasta en agua hirviendo de acuerdo a las instrucciones de tu empaque
- Mientras con un pelador en juliana corta las calabacitas en forma de espagueti
- Una vez que la pasta está lista retírale el agua y pásala por agua fría
- Agrega las calabacitas a la pasta cocida
- En una licuadora agrega la leche, pistaches, levadura, cebolla y ajo en polvo, pimienta, perejil y sal
- Procesa muy bien
- Agrega la crema de perejil a la pasta y deja que todo de un hervor a fuego medio para que los ingredientes se integren
- Listo, puedes servir con un poco de garbanzos y jitomatitos cherry
