INGREDIENTES
- 1 atado de remolachas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- 1/2 litro de caldo de verduras
- un trozo de apio
Para servir
- 1 puñado de almendras tostadas
- hierbas frescas
- crema o yogur vegano
ELABORACIÓN PASO A PASO
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Pelar las remolachas y cortarlas en cuartos. y cocerlas en agua.
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freír el ajo el apio el betabel y condimentos elegidos y salpimentar.
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Coloca todo en el vaso de la licuadora, agregar un poco del caldo, ir agregando más caldo de a poco, hasta lograr la consistencia deseada.
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Calentar la sopa y servir con las almendras tostadas, hierbas frescas y un hilo de aceite de oliva o crema vegana.
