ingredientes:
½ berenjena puñado de tomates cherry 2 cucharadas de hummus 2 cucharadas de pesto 2 cucharaditas de perejil 3-4 cucharadas de aceite vegetal sal y pimienta al gusto⠀
Procedimiento
️ Lave las berenjenas y córtelas en rodajas ️ Caliente el aceite en una sartén . Freír las berenjenas unos minutos por cada lado. ️ Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños y sofreírlos un poco. ️ Coloque la berenjena en un plato. Cubra con un poco de hummus, pesto, tomate frito y perejil fresco. Espolvoree con sal y pimienta y sirva..
