Ingredientes:

• 200 gr de galletas tipo María o las que se prefieran
• 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
• 250 ml. de nata para montar
• 4 yemas
• 100 gr de azúcar
• 200 gr. de dulce de membrillo
• 80 gr. de mantequilla
• 15 gr de hojas de gelatina

Cómo preparar tarta de queso con membrillo:

1. En primer lugar, preparar la base de la tarta. Para ello, colocar las galletas en un vaso de batidora y triturarlas hasta que queden bien finas.
2. Luego, derretir la mantequilla y agregarla a las galletas trituradas. Mezclar ambos ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
3. Untar un molde con mantequilla y extender la mezcla sobre la base. Aplastarla con la ayuda de un tenedor o cuchara para que quede compacta. Reservar en la nevera.
4. A continuación, preparar la crema de queso. En un bol añadir la nata y montarla con una batidora. Agregar poco a poco la mitad del azúcar sin dejar de batir. Luego añadir el queso y mezclar para integrar.
5. Hidratar la gelatina en agua tibia.
6. En otro recipiente, mezclar las yemas con los 50 gr de azúcar restantes y calentar en el microondas durante 25 segundos. Añadir la gelatina hidratada e integrar.
7. Agregar las yemas a la crema de queso e integrar bien los ingredientes.
8. Verter la mezcla de queso sobre la base de galletas e introducir en la nevera.
9. Por último, derretir al fuego el membrillo con medio vaso de agua y extenderlo sobre la tarta. Llevar al frigorífico durante 4 horas y servir bien frío.