Ingredientes
- 250 gr de chocolate de cobertura
- 2 vasos de leche
- 250 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de harina
- 6 yemas
- 8 claras de huevo
- mantequilla y harina para untar el molde
- 150 gr de chocolate glaseado
Realización
Comenzamos poniendo leche en una olla o una cazuela junto con la mantequilla, el chocolate y el azúcar. Calentamos los ingredientes de manera gradual sin dejar de remover. El objetivo es que todos los ingredientes se mezclen consiguiendo una mezcla homogénea. En este momento, añadimos las yemas de huevo y la harina tamizada; todo bien mezclado. Por último, retiramos del fuego.
Debemos dejar reposar la masa para que pierda calor de manera gradual. Mientras la masa reposa montamos las claras de huevo a punto de nieve y una vez en su punto las añadimos a la mezcla que reposa. Añade las claras poco a poco mientras vamos removiendo.
Para acabar, colocamos la masa en un molde, con la forma que queramos, previamente untado con mantequilla y harina. Después horneamos a 175º durante 30 a 40 minutos. Pasado este tiempo sacamos el molde y dejamos enfriar. Una vez frío desmoldamos y emplatamos. Para ello bañamos la tarta con el chocolate glaseado. Este tipo de tartas de chocolate es perfecta para la merienda o como postre.
