Ingredientes
- 1 litro de leche fresca
- 300 gr de cacao en polvo
- 1 kg de azúcar
- 250 ml de alcohol para licores 95º (de buena calidad) o agua ardiente.
Procedimiento:
Lo primero es mezclar el chocolate con el azúcar en una cazuela lo bastante alta para contener el litro de leche y el alcohol. Se remueven y se añade poco a poco la leche, se añade sin poner en el fuego, removemos hasta que no queden grumos. Cuando esté listo se pone en el fuego y se remueve constantemente, cuando empiece a cocer dejamos que cueza durante dos minutos sin dejar de remover.
Dejamos enfriar y cuando esté frío completamente añadimos el alcohol, removemos hasta que se unan. El licor está más bueno si se deja reposar 3 días removiéndolo al menos una vez al día.
Después se puede embotellar, el licor es mejor conservarlo en el refrigerador, durará de tres a cuatro meses.
