Ingredientes
– 200 ml de nata para montar (sin lactosa en mi caso)
– 30+60 g de azúcar
– 500 g de yogur natural
– azúcar vainillado o esencia de vainilla al gusto
– 1 pizquita de sal
– 1 chorrito de licor (ginebra – opcional)
– 1 melocotón bien hermoso o 2 pequeños
Introducir en el congelador la nata, las varillas de la batidora y el cuenco, de cristal o metal, en el que vayamos a montarla unos minutos. Si está todo muy frío se monta muchísimo mejor, aunque hay que procurar que la nata no se congele, claro.
Montar la nata con los 30 g de azúcar hasta que esté bien esponjosa y firme. Reservar. Aparte batir el yogur, desechando el suero que podamos, con el resto del azúcar, vainilla al gusto y una pizca pequeña de sal. Incorporarlo a la nata y mezclar con movimientos envolventes.
Agregar el licor y el melocotón pelado y troceado en piezas pequeñas. Tapar y dejar enfriar en la nevera como mínimo un par de horas y servir.
