Ingredientes (para unas 40 galletas):

– 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

– 2 tazas de harina tamizada

– 3/4 de taza de azúcar glas tamizada

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 1 yema de huevo

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que esté cremosa, después le incorporamos la harina junto con la sal y mezclamos bien.

Añadimos la yema de huevo, volvemos a mezclar y por último le damos el toque de vainilla (o la esencia que queramos)

Envolvemos la masa en papel film y guardamos en la nevera hora y media aproximadamente.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Estiramos la masa (unos 0,5 cm de grosor) con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa con harina y cortamos con un cortador de galletas redondo, a la mitad de las galletas les hacemos un corte en medio con un mini cortador con forma de corazón.

Ponemos las galletas sobre una bandeja para horno con papel de hornear y las metemos unos 8-10 minutos.

Ingredientes (para el relleno y decoración):

– Azúcar glas

– Mermelada de fresa

Una vez frías rellenamos la tapa que no tiene el corazón en medio con mermelada de fresa y tapamos con la del corazón (con cuidado de que no rompa)

Por último espolvoreamos azúcar glas por encima y ya estarán listas para comer!!