Ingredientes

• 2 barras (225 gramos) de mantequilla sin sal
• 3/4 taza (90 gramos) de azúcar glass
• 2 tazas (240 gramos) de harina de trigo para todo uso
• 1 1/4 cucharadita de sal
• 60 gramos de pistachos sin sal, picados
• 50 gramos de cramberries deshidratados, picados

Paso a paso

• Batir la mantequilla en un batidor eléctrico hasta que esté esponjosa, de 3 a 5 minutos.
• Agregar el azúcar glass en dos partes mezclando bien entre cada adición.
• Mezcle la harina con la sal y agregue también en dos partes, mezclando entre cada adición. Baje la velocidad del batidor y agregue los pistachos y cramberries que habrá picado no muy pequeños; también lo puede hacer a mano con una paleta de madera o silicona.
• Divida la masa en dos partes y colóquela sobre un papel encerado y forme un rollo o cuadrado.
• Llévela al refrigerador por al menos por 1 hora hasta que esté firme.
• Precaliente el horno a 300°F, corte las piezas de masa con un cuchillo afilado y colóquelas sobre una bandeja con papel para hornear.
• Hornee por 15 minutos aproximadamente hasta que el centro esté firme y se hayan dorado un poco.
• Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Disfrutar!

Notas

• Puedes usar chocolate, otro tipo de nueces o hacerlas sin ninguna adición.
• Hay distintas formas de hacer las galletas, pueden ser redondas, rectangulares, triangulares; se hace la forma con ayuda del papel encerado antes de llevar al refrigerador