Utensilios para preparar galletas caseras de jengibre

• Papel de horno
• Papel film
• Rodillo
• Cortador en forma de hombre de jengibre
• Guías para nivelar la masa (opcional)

Ingredientes para hacer galletas de jengibre y canela caseras. Cantidades para 24 unidades aproximadamente

• 450 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno o azúcar integral de caña
• 1 huevo M
• 80 g de miel (mejor de sabor suave)
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo

Preparar la masa

• Antes de comenzar con la receta, te recomiendo tamizar la harina, el jengibre y la canela, es decir, los ingredientes secos. Así ya los tendrás preparados cuando los necesites. Utiliza para ello un tamiz o un colador. Este paso nos ayuda a airear la harina y evitar que esta cree grumos en la masa.
• Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno con ayuda de una batidora de varillas o robot de cocina. Recuerda que la mantequilla deberá estar blanda, en pomada. Bate ambos ingredientes hasta que la mezcla adquiera un tono más pálido y tenga un aspecto ligeramente esponjoso.
• Añade el huevo y sigue mezclando hasta que el conjunto de ingredientes sea homogéneo.
• Agrega la miel mientras continúas batiendo la mezcla.
• Incorpora los ingredientes secos que habías reservado previamente. Baja la velocidad de la batidora al mínimo, añade un tercio de esta mezcla y bate hasta que no veas restos de harina. Realiza esta operación hasta que termines de agregar los ingredientes secos. Recuerda que no debes trabajar la masa en exceso, pues las galletas te pueden quedar duras.
• Divide la masa resultante en dos porciones, aplástalas un poco y envuélvelas con papel de plástico. Déjalas reposar en la nevera unos 15 minutos. Así consigues que la masa se enfríe un poco, se endurezca y adquiera una textura más adecuada para estirarla con el rodillo.