Ingredientes
6 Porciones
- 1 taza de tocino cortado en cuadritos
- 1 taza de chorizo cortado en cubos
- 1 pieza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 1 taza de salchicha picada en cubitos
- 3 piezas de chile jalapeño picado
- 2 tazas de frijoles bayos cocidos
- 2 tazas de caldo de fríjol
- 1/2 taza de chicharrón troceado
- 1/4 de taza de cilantro finamente picado
- 1 pizca de sal
- 1 taza de epazote hojas fritas, para decorar
Preparación
- Calienta una olla profunda a fuego medio y fríe el tocino con el chorizo hasta que estén cocidos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, luego el ajo, la salchicha, los chiles jalapeños, los frijoles y el caldo. Cocina durante 10 minutos o hasta que suelte el hervor.
- Agrega el chicharrón y el cilantro fresco, sazona a tu gusto.
- Sirve los frijolitos en un plato y decora con hojas de epazote frito, chile serrano y un poco de chicharrón troceado
