Ingredientes
- 2 hongos portobello
- 1 cebolla blanca chica, fileteada
- 1 pimiento morrón verde, en bastones
- 1 pimiento morrón naranja, amarillo o rojo, en bastones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal de mar y pimienta negra, al gusto
- Tortillas de maíz nixtamalizado
- Limones, para servir
- Guacamole, opcional
Elaboración
- Limpia los hongos portobellos con una toallita o papel de cocina. Corta en fajitas o bastones.
- Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8-10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego.
- Agrega los hongos, estos se van a cocinar unos 5-7 minutos a fuego medio alto o hasta que se hayan suavizado.
- Agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
- Sirve con tortillas calientes y un poco de guacamole si lo prefieres.
