Los hallazgos publicados en Journal Food and Function, según un estudio de la Universidad de Florida, refieren que este aceite ayudaría a mitigar la formación y expansión de las células de grasa o tejido adiposo (adipogénesis) y la inflamación de los adipocitos, gracias a que produce una gran cantidad de tocotrienol, una forma no saturada de la vitamina E.
Los tocotrienoles son compuestos naturales que se encuentran en algunos aceites vegetales, germen de trigo, cebada, palma enana americana, algunos frutos secos y cereales.
El tejido adiposo, además de constituir la principal reserva energética del organismo, pues las células que lo conforman (adipocitos) son responsables del almacenamiento de grasas, tiene una gran capacidad para aumentar su tamaño.
Asimismo, cumple una doble función: por un lado, sirve como amortiguador, protegiendo los órganos internos, y, por otro, desempeña una función metabólica, regulando la ingesta y el gasto energético. Es uno de los tejidos más abundantes y representa alrededor del 15-20 % del peso corporal del hombre y del 20-25 % del peso corporal en mujeres.
Para el estudio, los científicos recogieron uvas muscadine de viñedos ubicados cerca de Tallahassee, la capital de Florida, y experimentaron con ellas en el laboratorio de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la Universidad de Florida.
Los resultados mostraron que el contenido de ácidos grasos no saturados llegaba a entre el 85 y 90 % del total de ácidos grasos.
El consumo de alimentos elaborados con aceite de semillas de uva muscadine puede contribuir a reducir el exceso de peso y con ello la obesidad, señaló el Dr. Marty Marshall, investigador de la Universidad de Florida.
