RECETA VEGANA: BOLOGNESA DE LENTEJAS

16 enero 2021
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INGREDIENTES
1 kilo de jitomate saladet.
2 tazas de lentejas hervidas y escurridas.
200 gramos de champiñones en rebanadas.
2 zanahorias pequeñas ralladas.
2 dientes de ajo finamente picados.
1 cebolla cortada en cuadritos.
3 hojas de laurel.
1 cucharadita de albahaca deshidratado.
1 cucharadita de orégano deshidratado.
1 cucharadita de tomillo en polvo.
1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
1/4 de cucharadita de pimienta en polvo.
Sal al gusto.
PROCEDIMIENTO
Lavar y poner a hervir los tomates, aproximadamente por 8 minutos, dejarlos enfriar y retirarles la piel y semillas.
Licuarlos con 1/3 taza del agua donde hirvieron junto con la albahaca, el orégano, el tomillo, la pimienta, el ajo en polvo y la sal.
A fuego medio acitronar con un poco de aceite la cebolla, el ajo y 30 segundos después la zanahoria rallada, remover aproximadamente 1 minuto, agregar el puré de tomate y las 3 hojas de laurel, tapar la cacerola y bajar el fuego al mínimo, remover a los 10 minutos y volver a tapar, revisar a los 5 minutos y agregar los champiñones, tapar por otros 5 minutos.
Destapar y asegurarse que la zanahoria esté cocida, agregar las lentejas, remover muy bien, rectifcar sabor y listo.

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