INGREDIENTES
- 60 gr mantequilla sin sal en cuadros
- 2 cucharadas azúcar mascabado
- 2 cucharadas miel de agave o maple
- 2 cucharadas miel de abeja
- 2 cucharadas crema de cacahuate o almendra
- 1 taza cereal de arroz inflado
- 2 tazas avena de cocción rápida quick cooking oats
- Chispas de chocolate semi-amargo al gusto
INSTRUCCIONES
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Mezclar en un recipiente la avena de cocción rápida y el cereal de arroz inflado. MUY IMPORTANTE usar avena de cocción rápida si no las barritas se van a desmoronar. Si no tienes en tu casa de esta avena puedes colocar la avena previamente tostada en la procesadora de alimentos y pulsar hasta que tenga la textura de la avena de cocción rápida. .
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En una ollita mezclar la mantequilla, azúcar mascabado, miel de abeja, miel de agave (que lo pueden sustituir por miel de maple) y crema de cacahuate.
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Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir y burbujear fuerte, debe de estar toda la mezcla cubierta de burbujas grandes. Cuando llego a ese punto bajar el fuego y dejar cocinar unos 3 minutos.
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Apagar el fuego y vaciar con cuidado sobre la avena y el arroz inflado.
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Mezclar bien hasta que todo esté bien cubierto.
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Vaciar en una bandeja para hornear o molde ligeramente engrasado.
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Tu puedes escoger el grosor o tamaño de tus barritas, yo las deje de unos 2 cm. Aplasta muy muy muy bien con las manos para que todo quede bien compacto del tamaño que tu elijas, con cuidado de no quemarte. Es importantísimo este paso porque es lo que va a hacer que se compacten, si no vas a terminar con granola en vez de barritas.
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Una vez que está bien compacto agregar chispas de chocolate al gusto y aplastar un poco con las manos.
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Dejar enfriar unas 2 ½ horas a temperatura ambiente.
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Pasado el tiempo cortar con un cuchillo filoso y guardar en un recipiente con tapa, en una panera. Así duran 7 días, si las guardas en el refrigerador duran unas 2 semanas.
Notes
AVENA: Usar avena de cocción rápida, por ejemplo la de 3 minutos (quick cooking oats). Si no tienes de esa avena, coloca la avena regular previamente tostada en la procesadora de alimentos y pulsa hasta que tenga la textura de la avena de cocción rápida.
APLASTAR: Tienes que aplastar muy bien las barritas. Es muy importante para que las barritas se compacten y se formen. No hagas las barras de granola muy delgadas porque se van a desbaratar cuando las trates de levantar, yo las hago de unos 2 cm de ancho aproximado.
EXTRAS: No agregues muchos extras como chispas de chocolate y frutos porque pueden hacer que las barras se desmoronen y no se peguen bien. Es por eso que las chispas de chocolate van arriba.
