Ingredientes
15 Porciones
- 2 cucharadas de leche tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- 4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 piezas de huevo
- 1/2 cucharada de vainilla
- 2 tazas de leche entera
- 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de manteca vegetal Para la costra (125 gr)
- 1 taza de azúcar glass Para la costra (125 gr)
- 1 taza de harina de trigo Para la costra (125 gr)
- 2 cucharadas de cocoa para la costra
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.
- En una batidora
agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa homogénea. - Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.
- Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o hasta que doble su volumen.
- Para la costra: coloca en la batidora
la harina con el azúcar glass, agrega la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea. - Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia de vainilla. Tapa y reserva.
- Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y aplana con la palma de la mano.
- Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.
- Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.
- Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.
