Ingredientes:

• 1/4 taza de agua
• 1 cáscara de limón o lima
• 1/4 taza de azúcar (versión saludable: 1 1/2 cucharada de miel de abeja o néctar de agave)
• 1/3 taza de mora azul
• 1 taza de yogurt griego con sabor a miel*
•  1 taza de zarzamoras

procedimiento:

• Lava el limón muy bien y, usando un pelador de papas, quítale la cáscara tratando de no arrancar tanto del “albedo” o corteza blanca. También puedes usar la ralladura del limón, solamente es más rápido pelando la cascara.
• En una cazuela pequeña, combina el agua con el azúcar y calienta a temperatura media-alta hasta que hierva. Mueve la mezcla constantemente para que no se queme.
• Ya que el azúcar se haya derretido, añade la cáscara del limón y la mora azul. Usa un tenedor para hacer las moras puré mientras estas están calentándose y hierve a fuego lento por 5 minutos.
• Deja enfriar la jalea hasta que llegue a temperatura ambiente.
• Cuela la jalea y refrigera hasta que esté bien fría.
• En un tazón mediano, combina el yogurt y la jalea hasta que quede una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla en los moldes para paleta acomodando unas cuantas zarzamoras después de cada una o dos cucharadas de mezcla. Si tus moras son muy grandes, puedes partirlas a la mitad para introducirlas al molde fácilmente. Lo importante aquí es que queden bien distribuídas por toda la paleta.
• Acomoda los palitos de paleta en cada molde para que queden centrados pero que no lleguen al fondo. La mezcla de yogurt queda bastante espesa así que no es necesario congelar un rato antes de ponerles el palito.
• Si tus moldes tienen tapa, tápalos y llévalos al congelador y déjalos ahí por al menos 4 horas o toda la noche de preferencia.
• Al día siguiente, desmolda las paletas poniendo cada molde en un vaso con agua calientita por unos 5-10 segundos, cuidando que el agua no entre al molde.
• Puedes  guardar las paletas en un contenedor hermético separando cada paleta con “parchment paper” y dejándolas en el congelador hasta que estén listos para comerlas.

NOTAS: *Si desean, pueden usar yogurt griego natural y añadir ustedes 1 1/2 cucharada de miel a la hora de mezclar con la jalea.