Ingredientes:

2 piezas de huevo
2 cucharadas de mostaza
1 pizca de polvo de ajo
1 pizca de cebolla en polvo
1 pieza de pechuga de pollo cortada en tiras
1/2 taza de fécula de maíz para empanizar
1/2 taza de hojuelas de maíz molidas, para empanizar
1/4 de taza de harina para empanizar
1 1/2 tazas de cocos rallados para empanizar
1 cucharada de sal para empanizar
1 cucharada de pimienta para empanizar
1 taza de aceite para freír
2 tazas de mango para la salsa
1/2 taza de crema ácida para la salsa
1/4 de taza de chile chipotle adobado para la salsa
1 cucharadita de polvo de ajo
1 pizca de sal y pimienta para la salsa

Preparación

En un bowl agrega los huevos, la mostaza, el ajo y la cebolla en polvo y con ayuda de un tenedor bate hasta incorporar todos los ingredientes. Sumerge las tiras de pechuga de pollo y marina alrededor de 10 minutos.

En otro bowl mezcla los ingredientes del empanizado, cubre las tiras de pollo por todos lados y retira el exceso.

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe las tiras de pollo hasta que estén bien cocidas y doradas. Retira del aceite y con ayuda de tus Toallas de papel Regio Advanced retira el exceso de grasa.

Para el aderezo, licúa los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Sirve junto con las tiras de pollo.