Para 12 tamales
Ingredientes
- 1 Kg Harina para tamales
- 100 gr Manteca vegetal
- 200 gr Manteca de cerdo
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 3 tazas Caldo de pollo
- Sal al gusto
- 18 Hoja de maíz para tamales remojadas en agua para suavizarlas
- 2 tazas Chiles poblanos en rajas preparadas
- 200 gr Queso Oaxaca.
Procedimiento
Crema las dos mantecas hasta que tengan una consistencia untuosa.
Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales.
Vierte poco a poco el caldo de pollo frío intercalándolo.
Agrega el polvo de hornear y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada.
Coloca dos cucharadas de la masa al centro de la hoja de maíz y haz un ligero hueco.
Añade el relleno de las rajas en el hueco que formaste con la cuchara.
Agrega el queso y cierra la hoja de maíz de un lado y cubre con el resto.
Dobla la punta de las hojas hacia el frente, verifica que no se abra.
Coloca los tamales en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente.
