Ingredientes:
- 6 piezas de jitomate bola
- 3/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 2 piezas de chile de árbol (al gusto)
- 3 piezas de chile ancho
- 1 taza de cacahuate sin sal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 pizca de clavo de olor
- 1 pizca de orégano molido
Preparación
Hervir el pollo con un trozo de cebolla, ajo y sal. Una vez cocido escurrir, reservar el caldo.
Asar los jitomates, 1/2 cebolla, el diente de ajo, chile ancho, chile de árbol y pan.
Tostar ligeramente los cacahuates. Reservar.
Agregar al vaso de la licuadora: jitomates, ajo, cebolla, cacahuates, clavo de olor, orégano, comino, pan, y chile ancho. Licuar con las tazas de caldo de pollo que reservaste previamente.
Agregar el pollo a una cacerola e incorpora la mezcla. Sazonar con sal.
Dejar cocer aproximadamente 15 minutos.
¡A Disfrutar! puedes hacer enchiladas de pollo y bañarlas con la salsa…..
