RECETA VEGANA:NATILLAS CASERAS DE HORCHATA (SIN HUEVO)

20 abril 2024
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INGREDIENTES

1 taza de leche de chufa u horchata

2 o 3 cdas soperas de maicena

Edulcorante

1 rodaja de cáscara de limón

Canela

1 cdita de vainilla líquida

Opcional: 1 galleta

PASO A PASO

  1. Comenzamos mezclando en una olla en frío la taza de leche de chufa u horchata con 1cdita de vainilla líquida y las 2 o 3 cdas soperas de maicena: 2 cdas soperas si la deseas más cremosa, 3 si la quieres más densa.
  2. Con unas varillas, y con el fuego apagado, batimos bien hasta deshacer la harina.
  3. Ahora, añadimos 1 rodaja de cáscara de limón y, opcionalmente, edulcorante.
    La horchata suele llevar gran cantidad de edulcorante, así que añade edulcorante al gusto. Como yo usé la leche de chufa sin azúcar, añadí 1/4 de taza de sirope de ágave.
  4. Ahora, encendemos a fuego medio-bajo. Removemos constantemente durante 2 min. y retiramos el limón.
  5. Sin dejar de remover, mantenemos a fuego hasta que espese y se vuelva cremoso.
  6. Cuando adquiera una textura de natilla, apagamos y las volcamos sobre los recipientes.
  7. Lo dejamos templar y, cuando esté listo, lo metemos en la nevera hasta enfriar.
  8. ¡Y listo para comer!

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