RECETA VEGANA: SÁNDWICH BOMBAY

25 septiembre 2021
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El sándwich Bombay, también conocido como sándwich Mumbai, es un plato típico de la gastronomía «callejera» de la India. Los ingredientes principales son la salsa verde o chutney de cilantro y las patatas cocidas. Además, se suele servir con queso, pepino, tomate, cebolla y otras verduras. Para este sándwich se utiliza la mezcla de especias llamada chaat masala que se prepara a base de polvo de mango, se puede adquirir en las tiendas especializada en los productos hindúes y orientales. Si no tiene chaat masala se puede sustituir por la mezcla garam masala más fácil de encontrar.(especies)

INGREDIENTES

1.- 4 rebanadas de pan de sándwich

2.- 2 patatas cocidas

3.- 1 pepino

4.-1 tomate
5.-hojas de lechuga (opcional)

6.- margarina vegetal queso vegano en lonchas (aqui Natur&Moi) ?

7.- 1 pizca de chaat masala o garam masala
8.- Para el chutney de cilantro: 1 manojo de cilantro
1/4 taza de zumo de limón
1/4 taza de agua
1/4 taza de coco rallado (opcional)
1,5-2 cm de jengibre fresco rallado
1/4 cdta de comino molido

 unas hojas de menta (opcional)

 1 cdta de sirope de agave

 1 cdta de sal

PROCEDIMIENTO

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, también cortamos el pepino y el tomate en rodajas.Para preparar el chutney trituramos en la batidora el cilantro (mejor cortar los tallos para obtener una textura más suave) con el agua y el zumo de limón hasta que quede bien picado. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos …

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