PASO A PASO

1. Empezaremos poniendo las rebanadas de pan de molde sobre una superficie plana. Con la ayuda de un rodillo, los estiramos hasta dejar una masa fina.
2. Ahora, colocamos encima una loncha de queso vegetal y salami vegano.

   Preparamos los rollos veganos

3. Enrollamos el pan, presionando bien, hasta dejarlo en forma de tubo.
4. Si fuera necesario, apretamos los «rollitos» con las manos para que queden bien firmes.
5. Repetimos este proceso hasta terminar con las rebanadas seleccionadas.
6. Reservamos los rollos en un plato y, en un bol aparte, mezclamos 2 cdas soperas de harina de garbanzo y 1/2 taza de agua. Con esto tendremos un sustituto del huevo para rebozar.
7. Con un tenedor lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
8. Por otro lado, disponemos 1 bol con harina y otro bol con pan rallado.
9. Ahora, uno por uno, sumergimos los rollos en la mezcla de «huevo», seguidamente en harina de trigo, rebozando bien todos sus costados.

   Enrollamos y rebozamos los flamenquines

10. A continuación, volvemos a sumergir en la mezcla de no-huevo y, por último, rebozamos en pan rallado.
11. Con esto obtendremos un rebozado firme sin la necesidad de usar huevo.
12. Ahora, en una sartén pequeña, calentamos 1 dedo de aceite de girasol.
13. Cuando esté caliente, lo bajamos a fuego medio-bajo y pasamos los rollos hasta dorarlos por todos sus costados.
14. ¡Y listo! Los dejamos reposar sobre una lámina de papel de cocina para retirar el exceso de aceite y…¡a disfrutar!