Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, muy troceados
- 200 gramos de cebolla, troceada
- 150 gramos de pimiento verde, troceado
- 150 gramos de pimiento rojo, troceado
- 300 gramos de calabacín, troceado
- 400 mililitros de tomate triturado
- 1 cucharadita de sal
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Instrucciones
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Echa el aceite en una olla o sartén alta y cuando esté caliente agrega los ajos y la cebolla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
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Incorpora los pimientos (verdes y rojos) y cocina durante unos 10 minutos.
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Agrega los cubos de calabacín y cocina durante otros 10 minutos.
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Finalmente, añade el tomate triturado y la sal y cocina durante 15-20 minutos más, o hasta que las verduras estén hechas. Remueve de vez en cuando.
- Preparación de Ingredientes: Ten todos los ingredientes cortados y listos para facilitar el proceso y evitar que el pisto se queme mientras los cortas.
- Corte Uniforme: Intenta cortar las verduras en trozos uniformes para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y obtengas una presentación atractiva.
- Control de la Temperatura: Ajusta el fuego a medio o bajo y remueve regularmente para evitar que el pisto se queme y garantizar una cocción uniforme.
- Tiempo de Cocinado: Cocina los ingredientes hasta que estén tiernos pero aún conserven algo de textura. No los cocines en exceso para que mantengan su sabor y color fresco.
- Reducción de Líquido: Si tu pisto parece tener demasiado líquido, cocina a fuego alto durante unos minutos más para reducirlo y obtener una consistencia más espesa.
