INGREDIENTES
200 gr de macarrones integrales
1/2 puerro
1 cebolla pequeña
4 champiñones grandes (de los que tienen el tamaño de un puño pequeño, si usas de los estándar, usa 8)
2 dientes de ajo
2 puñados de espinaca crudas
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Albahaca
Perejil seco picado
Sal
PASO A PASO
- En una olla, hervimos 200 gr de macarrones integrales hasta que estén al dente.
- Cuando estén listos, los retiramos del agua y los reservamos.
- Por otra parte, en una sartén a fuego medio, echamos un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, doramos los ajos cortados en láminas medianas.
- Con los ajos ya dorados, añadimos la cebolla y el puerro bien picado.
- Mantenemos a fuego medio-bajo, removiendo periódicamente y añadiendo otro chorrito de aceite de oliva si fuera necesario, hasta que adquiera una textura más tierna.
- Cortamos los champiñones en láminas de grosor medio, los salteamos también.
- Cuando esté todo bien dorado y adquiera un color tostado, añadimos las espinacas y salteamos hasta reducir.
- Ya con el salteado listo, añadimos al salteado un chorrito generoso de salsa de tomate (solo queremos manchar la pasta, no crear una base de tomate ) y los macarrones ya cocidos.
- Mezclamos bien, a fuego bajo, y añadimos albahaca, perejil y sal al gusto.
