INGREDIENTES
Filetes de soja deshidratada (las tenéis en muchas tiendas eco y vegan)
2 patatas medianas
Salsa de soja
Pimentón de la vera
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Agua para hidratar
Opcional: aceite de sésamo
Para la salsa de yogur:
200 ml de yogur vegetal (yo usé el de anacardo de la marca Naturgreen)
1/2 cdita de Ajo en polvo
Dos pizcas de sal
2 pellizcos de sal negra
1 chorro de aceite de oliva
1/2 cdita de Perejil seco
1/2 cdita de Romero
2 cdas soperas de levadura nutricional
PASO A PASO
- Mezclamos todos los ingredientes para la salsa de yogur y lo dejamos reposando.
- Ahora, hidratamos los filetes de soja durante 5 minutos con agua templada o caliente.
- Mientras, lavamos y cortamos en cuartos las patatas y las ponemos a cocer hasta que estén tiernas.
- Cuando estén tiernos los bocados, escurrimos y presionamos ligeramente los filetes para quitar el exceso de agua.
Preparamos el yogur y cocemos las patatas
- En una sartén antiadherente, calentamos un chorrito de aceite de sésamo (o de oliva) y pasamos vuelta y vuelta los bocados.
- Ahora, echamos por encima una pizca de pimentón de la vera, ajo en polvo, un chorrito muy pequeño de salsa de soja doramos.
- Mantenemos a fuego medio y doramos bien, añadiendo un segundo chorro de aceite, en este caso de oliva.
- Repetimos el proceso con todos los bocados.
Saltemaos los filetes de soja
- Ahora, simplemente saltemos también las patatas para darles un acabado más crujiente.
- ¡Y listo! Servimos todo con la salsa de yogur por encima.
