Ingredientes:

2 chirivías grandes

2 zanahorias grandes

2 puerros

Varios troncos de brócoli

1 paquete de tofu ahumado

6 rodajas de cúrcuma

Pimienta negra

aceite de oliva y sal

PROCEDIMIENTO:

Corta todas las verduritas y el tofu en daditos uniformes.

A los troncos de brócoli, suele ser necesario quitar la parte más externa si está dura.

Utiliza una olla de base amplia, yo he usado una de hierro fundido tipo paellera.

Calienta un poco de aceite y comienza salteando a fuego fuerte las chirivías y los troncos de brócoli con una pizca de sal.

Pasados un par de minutos, incorpora las zanahorias, el tofu, el ajo aplastado y pelado y la cúrcuma.

Saltea otro par de minutos y luego añade 1/4 de vaso de agua y tapa. Sigue cocinando a fuego fuerte.

El agua generará vapor que ayudará a que se ablanden la verduritas.

En unos 5 minutos notarás que están tiernas. Incorpora el puerro, la pimienta negra y un chorrito de tofu. Tapa y sigue cocinando un minuto más.

Apaga y deja que repose un par de minutos antes de servir.