1 cucharada de harina, yo usé harina de arroz integral
225 g de queso crema vegano (8 oz)
¼ taza de leche vegetal sin endulzar (65ml), yo usé leche de soja
2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
Descongela las espinacas a temperatura ambiente y elimina el exceso de agua estrujándolas con las manos.
Echa un chorrito de aceite en una sartén u olla (también puedes usar agua o caldo de verduras) y cuando esté caliente echa el ajo y la cebolla y cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse. Remueve de vez en cuando.
Echa la harina y cocina durante 1 ó 2 minutos, removiendo frecuentemente.
Añade el queso crema vegano y cocina a fuego medio-alto hasta que se derrita por completo.
Echa el resto de ingredientes (las espinacas, la leche, la levadura nutricional, la sal y la pimienta), remueve y cocina durante un par de minutos más.
Sirve inmediatamente en la propia sartén o en un bol con rebanadas de pan tostado (con o sin gluten), crackers, nachos, crudités o con tu acompañamiento preferido.
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
