Ingredientes:
Coles de Bruselas
Setas shiitake frescas o de su elección
Rabanito rallado (opcional)
2 ajos
Para el aliño:
1 c.p. de mostaza
1 c.s. de vinagre de arroz
1 c.s. de concentrado de manzana
1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
2 c.s. de agua (o más si lo quieres más ligero)
Elaboración:
Corta las coles por la mitad y disponlas en una cestilla para hacerlas al vapor.
Mientras corta las setas en tiras finas y saltéalas en una sartén con los ajos y un poco de aceite y sal.
Prepara en aliño mezclando todos los ingredientes en un tarro de cristal con tapa y moviendo con fuerza para que se integren bien.
Las coles estarán listas en unos 5 minutos. Habrán quedado tiernas y conservarán todavía su color verde brillante.
Colócalas en una fuente, añade la mitad del aliño por encima. Coloca ahora las setas shiitake salteadas y el rabanito y termina rociando con el resto del aliño.
Cocínalas con amor… y ¡Qué las disfrutes!
