Ingredientes:

(2 porciones)

• 1 tazas arroz blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. de consomé vegetal en polvo
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 taza de espinacas
• 1/2 taza de apio picado
• 1/4 de taza de pepita verde (opcional)
• 1/2 taza de arándanos deshidratados
• Aceite
• Agua

Preparación:

Remoja el arroz durante 10 minutos en agua caliente, escurre y reserva.

Licúa durante un minuto los ajos, la espinaca, el cilantro, el consomé vegetal y dos tazas de agua. Reserva

En una cacerola mediana calienta 4 cdas de aceite, cuando esté caliente agrega el arroz y expándelo por toda la superficie, deja pasar un minutos sin mover (esto con el fin de que se evapore toda la humedad) baja un poco el fuego y comienza a mover,  agrega el apio, las pepitas y los arándanos y deja que se fría todo.

Dora hasta que los arroces ya no se pequen entre sí, que cuando los muevas estén separados. (Esta es la clave par que el arroz no quede masudo)

Agrega la mezcla de la licuadora y sube el fuego, cuando suelte el hervor agrega media taza de agua tibia más, baja el fuego y tapa, cocina sin mover mas, hasta que el agua se evapore, son aproximadamente 15 minutos.

Cuando esté listo, deja enfriar un poco y sirve.