Ingredientes
4 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 tazas de jugo de limón
1 cucharada de colorante verde
1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g)
suficiente de hielo
suficiente de sal de grano
suficiente de chile en polvo para servir
suficiente de chamoy en polvo, para servir
Preparación
Calienta una ollita a fuego medio con el agua, agrega el azúcar y cocina hasta formar un jarabe. Retira y enfría ligeramente.
En un bowl, mezcla el jarabe con el jugo de limón, el colorante y la grenetina vigorosamente hasta incorporar.
Coloca el bowl dentro de un recipiente con hielo y sal de grano. Gira el recipiente durante un tiempo hasta que empiece a hacer escarcha en el borde. Baja la escarcha con una pala y continúa girando hasta que la mezcla comience a congelar. Repite hasta que congele por completo.
Una vez que la mezcla esté más sólida, congela para que termine de solidificarse. Cuando esté completamente congelada, sirve con chile en polvo y chamoy.
