Continuando con el ejercicio de conocer las preferencias culinarias de la gente en Saltillo hoy toca el turno de las exquisitas, sencillas y tradicionales Enchiladas.
Hace muchos años existían dos lugares tradicionales por excelencia para deleitarnos con enchiladas, uno de ellos fue una fonda manejada por monjas en el centro de la ciudad, dicho lugar fue cambiando de propietarios y de sazón por tal motivo no estará considerado en este ejercicio, otro lugar de enorme tradición que aún opera a pocos metros de donde se encontraba originalmente el puesto son las famosas enchiladitas Angelita que se encuentran sobre la calzada Madero por el rumbo del hospital universitario y que hoy en día es atendido por descendientes de su original propietaria.
De forma posterior y seguramente derivado de la receta o presentación del platillo en esos antiguos lugares en el restaurante Cherokee comenzaron a vender el platillo con gran éxito y un toque particular así como su forma de ser servidas les logró un lugar entre el gusto de los Saltillenses y por ello son consideradas en la presente encuesta.
El Citado restaurante Cherokee sin afirmarlo como dato exacto fue realizando cambios de domicilio y algunas sociedades en donde intervinieron distintos propietarios, de dicha forma algunos otros sitios comenzaron a vender las comentadas enchiladas e incluso algunos superando la receta o presentación original según el gusto de cada comensal, así las cosas en el Restaurante El Feligréz por igual forma sirven dicho platillo.
Dicha la explicación anterior a usted que enchiladas le gustan mas 1- Cherokee 2- Feligrés o 3- Angelita
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