- 150 gr soya texturizada
- 1 cucharadita sal de grano
- 1/4 cebolla picada
- 5 limones
- 1 chile serrano
- 1 jitomate saladet grande
- al gusto cilantro picado
- 1/2 taza pepino picado sin semillas (opcional)
- 1 aguacate
- 1 vaso grande (330 ml) jugo V8
- c/n tostadas para servir
PROCEDIMIENTO
1.-Cocer la soya. Para esto, poner a hervir litro y medio de agua con la cucharadita de sal en una cacerola amplia. Cuando suelte el hervor, apagar el fuego y agregar la soya.
2.-Tapar y dejar reposar cinco minutos. Drenar en un colador y exprimir con una pala de madera o con la mano, a que quede lo más seca posible, ya que el líquido que absorba después es el que le dará el sabor. Dejar a que se enfríe completamente.
3.-Mientras se enfría, preparar el resto de los ingredientes.
4.-Colocar la soya fría en un tazón amplio, exprimirle los limones por encima y mezclar bien. Agregar la cebolla picada. Picar el jitomate.
5.-Picar el chile, puedes o no dejarle las semillas, según lo quieras de picante. Mezclar esto con la soya. Picar finamente el cilantro. Si le vas a poner pepino, este es el momento.
6.-Mezclar con la soya y agregar el jugo V8, que le dará un sabor delicioso. Revolver bien y verificar el sazón, agregar más sal si se requiere y pimienta al gusto. Servir sobre tostadas, acompañado de rebanadas de aguacate.
